吃在北京

十年灵风

过去听过一首老歌，谁不说咱家乡好，当时觉得夸老家如何如何有啥意思，但走出去货比三家才知道高下之分，有次在上海吃到街边馄饨，才知道老家的馄饨真是美味，甩他好几条大街。一天我去南锣鼓巷，出了地铁就看到一家百年老字号，得，进去打个尖。




我点了一份卤煮，看上面还有精品卤煮，寻思来点更好的，见精品卤煮上还有“精品卤煮火烧”，便点了一份，寻思今天走街串巷，估计又是一万步，索性吃饱点，又点了一份爆肚，旧闻北京爆肚大名鼎鼎，以为非吃不可。




端上来就是这个，所谓卤煮，不过是一两块油饼剁碎了，撂在卤汁里，所谓卤煮火烧，就是上面加一份大肠，这一碗价格52元，那一碟香菜是我后来要的，否则，我真要问候他十八代祖宗。




这就是爆肚，压根不是肚子，感觉是猪的下水一类，口感很差，牙齿咬不断，在嘴里咯兹咯吱的，最后靠吞下去，旁边是芝麻酱，北京人爱吃芝麻酱。这一份爆肚是55元，可怜，我老家美味的腰肚面一碗不过26元啊。

十年灵风

北京满姐的水饺非常好吃，值得点赞。好多种馅子，都不错。

说到烤鸭，来北京才知道，全聚德鸭子现在销售定位主要是各地游客，最正宗的是东来顺等其他老字号，不过北京老字号很多，彼此谁也不服谁，我们吃的这家是1949，名字好奇怪。





烤鸭再美味，也不过只是鸭子，现在的烤鸭，之所以美味，无非吃外面的一层皮，烤得入味，感觉像吃油渣子，量来不过如此，我老家的盐水鸭，烤鸭味道也不错，相比之下，北京烤鸭的性价比应该不会高。



这1949店主告诉我们，他家之所以高人一筹，在于炭烤，用的都是几十年的松木，还带我们到后院看看，介绍烤鸭工艺流程。木柴烧火，做出来的东西口感更加上乘，这我早就听人说过，已是公认的常识，小时候我见过街头的馄饨摊，摊主挑着担子，一头炉子用的就是木柴烧火，吃客挺多的。

十年灵风

北京有一家莫斯科餐厅，我们去吃了一次，只是感觉里面老大的厅堂中，有一支小乐队弹琴唱歌，有点意思。其他吃的，几乎没啥印象。几乎是饿着肚子进去，空着肚子出来。







前门大街有一家“宫宴”餐厅，除了餐饮，还伴有歌舞，进去后吃客分坐在T形台两侧，用餐过程中时有歌舞轮番上演，都是体现汉唐礼仪，彰显我大汉国威，弘扬正能量，如此而已，但演员都非常专业，非常用心的表演。我说，这餐厅哪里能供得起这一帮人马。朋友说他们也不定点在这里，还有几家餐厅要赶场，都是北漂文艺青年，可见内卷如何厉害。








这宫宴餐厅给我的印象是，里面的饮食非常上乘，酒是青梅桂花酒，茶是茉莉花茶，都非常好，其他美食都不错，量来必须双管齐下，光靠歌舞表演，而菜肴等而下之，这样餐厅是不能做的长久的。

十年灵风

最后说一下北京大名鼎鼎的炸酱面。








不过如此，看看配的浇头，无非是萝卜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝、黄瓜丝，几粒毛豆，我的天！领教领教！！

小明五羊

哈哈哈，美食北京还真不是特色。古城帝都才是特色。

李熙

50元左右，还不算贵，北京一份素菜都要40几呢。

诗情画意过一生

李熙 发表于 2024-11-18 11:47
50元左右，还不算贵，北京一份素菜都要40几呢。

那你没吃过便宜的，我有年在北京天安门附近吧，吃了一家素食自助餐厅，随便拿还有甜品，40多块钱，很好吃。

诗情画意过一生

楼上的宫宴和莫斯科餐厅没去过，门框胡同吃过的，就是个噱头超级难吃。倒是有年在北京一个胡同里，无意中寻到的一家卤煮小店，当天现煮的，真的是来了两份卤煮都吃光光啊。

诗情画意过一生

在北京找美食，正宗糖葫芦是要品尝品尝的，还有各地驻京办听说不错，烤鸭到处有的，然后炙子烤肉和涮肉还行，北京煎饼好吃。其他也就那样吧，要不还可以试试国外美食也行。

十年灵风

吃过涮肉，肉很新鲜很好，但能蘸的就是芝麻酱，我吃不惯，我更爱四川辣酱。