云南美食记（完结）

诗情画意过一生

       某日无意中觅得旁人一句“来到人间，不过是个蹭饭的客人，还挑什么酸甜苦辣”，这话说得洒脱豁达。人来一世，整日朝闻晨钟夜傍暮鼓，无非就是谋得家人闲坐，四方食事，一碗人间烟火。
      
       美食大家前有苏轼、袁枚，中有汪曾祺、梁实秋之流，现如今美食博主更是层出不穷。但单说云南美食，当属汪老写得最为细致，未闻其形心已往之。

       云南地处西南边陲，多民族聚居，美食文化丰富。常说的过桥米线、菌子火锅、鲜花饼、汽锅鸡、傣餐也是其代表美食。

诗情画意过一生

好不容易抽点空，云南好吃的太多了，慢慢写慢慢发美食。。

诗情画意过一生

云南当地人常食的过桥米线，相传是清朝蒙自有一秀才，居于一小岛上苦心读书，其娘子日日做好米线送于岛上，但秀才入口时米线已冷却，秀才娘子兰心蕙质，想了个法子，将鸡油赋于汤上，待过桥后再将米线、辅料下入汤碗中烫熟，因要过桥给秀才送吃食，遂取之名“过桥米线”。

《四方食事》中提及沈从文在西南联大时请人吃过几回云南米线，今年到云南出差，寻得间隙觅食，过桥米线必得是第一站。

云南米线是圆的，细长、洁白，柔软。与湖南常吃扁而细的米线不同，粗细程度又较之常德的圆粉细弱些，大约是更易入味的缘故。云南吃米线的铺子讲究点的喜欢玩个花头，白灼过的米线先端上来，一碗被鸡油覆盖的汤和各种生片也端上来。汤底看着波澜不惊，实则底下翻江倒海，各种生片也花样繁多，炸猪皮、肥瘦相间的大肉片、生鸡蛋、鸡片、鱼片、笋片、木耳、豆皮、腊肉，有的还加了菊花、玫瑰花瓣做添头，零零散散十来种依次放入热辣滚烫的汤中，须臾就熟，再下入米线，米线热乎汤又极鲜美，一大碗不知不觉就下了肚。还有一种好吃的米线是置一铜锅，将米线和各种作料入内烹煮，汤浓味厚，谓之小锅米线。

记得想我

哇，有图有真相，真好。

诗情画意过一生

记得想我 发表于 2024-10-6 12:34
哇，有图有真相，真好。

这才哪跟哪，云南吃的可太多了。

半枝莲

羡慕

诗情画意过一生

半枝莲 发表于 2024-10-6 12:51
羡慕

请一直保持羡慕状态，会持续发云南美食的，哈哈。

半枝莲

仰望。

橘子

想吃！

风过无雨痕

来到人间，不过是个蹭饭的客人，还挑什么酸甜苦辣

好洒脱的一句话，喜欢