北京的饮食

十年灵风

作为一个吃货，来北京前自然对京城的小吃充满期待，但有时跟朋友聊起，得到负面的评价很多，被泼冷水的不在少数。八十年代兴起尊师重教，老师能公费旅游，家父那段时间玩了不少地方，84年去过北京，当我问起北京的饮食时，他说印象最深的是吃的喝的都是全国各地的土特产，北京特色的真没看到。还有一次是我的老板，他曾是运动员，跟我说起经历，他为了晚上加餐，给自己带了一箱子方便面，结果到了北京没啥吃的，那箱方便面三天两头就吃光了。

1999年王朔炮轰金庸，批评武侠小说低俗，连带扯上成龙电影、四大天王、金庸武侠、琼瑶言情是港台四大俗，火力全开，引起轩然大波。有网友分析这其实是以王朔为首的这些京城文化代表在港台文艺风靡一时的大环境下一次绝地反击，所谓一山不容二虎，王朔高调宣扬他们京城文化的优越感，可劲的贬低港台文艺。不过对比风靡大陆的港台影视、歌舞作品，以及成龙、四大天王、金庸、琼瑶等代表人物，王朔手里的牌不多，能与之抗衡、有旗鼓相当影响力的真不多，于是他就死命的夸崔健，死命地夸，最后搞的崔健都不好意思了。

当时金大侠的回应并没有针锋相对，睚眦必报，而是来了个太极云手，大事化小了。我倒是觉得可惜，没能看到一场龙虎斗。不过现在又有个想法，如果王朔不是挑金庸过招，而是挑了香港另一位大才子蔡澜做对手，结果又如何呢？蔡澜除了是作家、编辑，也是美食家，曾担任美食纪录片《舌尖上的中国》总顾问，并打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，影响颇大。王朔要埋汰蔡澜为代表的南方饮食，自然要高举京城饮食文化品牌，那么什么京城卤煮、驴打滚、豆汁儿、羊蝎爆肚肯定是天下之至味，不是吗？

豆汁儿、卤煮味道如何，是否是真的美味，我这次要去尝尝，倒也不是急事。但总要争个老子天下第一的心态值得玩味，桃李不言下自成蹊嘛，中国强大了，其实并不需要银幕中陈真大杀四方，高喝：中国人不是东亚病夫；并不需要去论证汉语是世界上使用最多的语言；并不需要教育下一代黑眼睛黑头发最漂亮。中国真要是天下第一强国，有外国人说你豆汁儿难吃的一匹，也是很正常的事，有啥要紧呢？

诗情画意过一生

北京好吃的我吃得差不多了，那个豆汁儿和炒肝我确实不爱，南方的好吃多了。

笑流沙

据说北京现在时兴私房菜，贵得离谱

西流

笑流沙 发表于 2024-10-30 15:52
据说北京现在时兴私房菜，贵得离谱

有，有博主专门探店，

品菜，价格，服务，环境。

像米其林的神秘顾客一样。

西流

诗情画意过一生 发表于 2024-10-30 15:07
北京好吃的我吃得差不多了，那个豆汁儿和炒肝我确实不爱，南方的好吃多了。 ...

吃过炒肝之类的，感觉一般。

北京的吃，那是八旗传统，

八旗后来也有底层返贫的贫民，

后来成了主体。

估计传统小吃，是他们的主打口味。

这个是推测哈。

就是以猪肉为主。

烤鸭，那是贵族的品味。

西流

王朔有才，比较鸡贼。

王朔捧崔健，第一次听说。

红磡演唱会，有没有崔健？魔岩三杰。

那是高光时刻。

西流

香港的底层，有一些人，和木偶一样的，

很像金庸小说里的那些木偶教众，

眼神空洞，表情木讷，一看就是洗过的。

看了就起鸡皮疙瘩。

西流

在上海，上了一次驴打滚儿的当，

太沉了，和切糕一样的，

买了两块，上称一称，

乖乖，超过预期了。

诗情画意过一生

西流 发表于 2024-10-30 16:00
吃过炒肝之类的，感觉一般。

北京的吃，那是八旗传统，

还有涮肉。。北京有个护国寺小吃，都是北京老特色小吃，甜食，累觉不爱。

诗情画意过一生

北京还有好多驻京办，替我去尝尝呗。